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酿酒生产过程中，母糟接触过的场地会残留富含各种营养的成分
酿酒生产过程中，母糟接触过的场地会残留富含各种营养的成分，为环境中各种微生物的滋生提供了大量的(原载于《中国白酒》201801期)营养物质，浓香型白酒加盟条件，故在生产过程中会有大量的微生物在窖池、晾床底、面生长繁殖，并通过生产的操作过程带入到发酵体系中，因此，整个生产过程须保持清洁卫生。欲控制酒醅大量生酸，原料要清洁，辅料要清蒸，制曲、制酒的场所、设备、用具均应注意洁净。每班次挖完窖后，应将窖壁上粘附的残糟清除干净，因为浓香型大曲酒后期生香的发酵，主要是窖壁泥中的*进入到发酵糟中进行作用的结果。
低度白酒发明与发展的重要意义
低度白酒发明与发展的重要意义在于：（１）扩大了白酒消费群体，浓香型白酒加盟费用，促进了白酒社会消费总量的上升，从而促进了中国白酒行业的发展；（２）节约了酿酒用粮，降低原料成本，天津浓香型白酒加盟，提高了经济效益；（３）推动了中国酿酒工业的技术*与技术进步，浓香型白酒加盟代理，推动了中国酒类产业结构的调整和中国酒业产销格局的重大变革；（４）在酒度方面实现了与国际接轨，从而为白酒走出奠定了良好的基础。
总的来说，经过对白酒所呈现的微*进行分析和研究发现，白酒微*主要来源于酿酒原料、贮酒容器和长时间的贮存等。但是，白酒微*与其质量水平、陈年老酒的属性、或长时间贮存不存在正比关系，而是受多种不确定因素所支配。白酒微*与品评得高分，品质属，没有直接的联系。所以，在鉴别白酒的质量时不应过分强调白酒的微*。含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长期使用劣质不锈钢容器装酒或者管道运输，也造成酒的色泽微黄。
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