酱香型白酒的风土与生态

中国白酒的区位与香型有着密切的关系，淮河以北清香为主、淮河与长江之间浓香为主、长江以南适宜产酱香。特别是从茅台镇到二郎镇50km的赤水河谷，是**酱酒**产区。
酱香型白酒作为一个特殊的香型，对于特殊的自然环境、发酵环境较为依赖。赤水河流域正是因其*特的“原料、水质、土壤、气侯、空气、微生物”条件，造就了特有的微生态系统，成为酿制**酱酒的****环境。
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