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油炸金蝉是淮海地区的一种地方美味特色小吃。金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格的良好口感，金蝉养殖新技术，以及对*发挥的多种滋补功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3﹪)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。许多酒店已把蝉摆上餐桌，作为，价格愈来愈高，金蝉养殖新技术哪家好，是难得的高蛋白、低脂肪的佳肴。
除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。将捕获的成虫放入其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，金蝉养殖新技术大全，不必再从野外采集种源。
2、采后处理。将有蝉卵的枝条采集后，去除干叶，剪去两端，30根捆成一捆，用大洗衣盆底部铺一层沙，将捆好的枝条立着放入盆内，温度保持在28～34%，湿度是保持湿润，即遇干即喷，用喷雾器照准枝条喷洒湿透为止。
通常6月中旬至7月中旬为成虫出现盛期，10月上旬为末期，金蝉养殖新技术电话，成虫后20天左右，交尾产卵，6月下旬开始产卵，6月底至8月下旬为成虫产卵 盛期，9月上旬至10月上旬为产卵末期，终见期为11月上旬，产完卵后成虫就会死去，卵又开始孵化进入下一个生命周期。到市场上买知了猴(金蝉)，卖主在夸他的知了猴质量好时，大多会小声加上这样一句话:我的货是的，他们卖的是人工养殖的 。记者也曾接到这样的新闻线索:我们这里养知了猴的，野外两年就能长大为成虫。
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