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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前中国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，自助餐外烩*配送，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
吃烧烤时各种工具要做哪些准备：
烧烤网：使用*定要涂一层油，自助餐外烩*哪家好，预热，防止鱼等肉类粘网。另外，一般的烧烤网都会产生滴油现象，这些油滴在炭火上产生的黑烟含有致*du素。为了避免这种现象，你可以把木炭放在一边，中间留足够的空间。也可以保持烧烤网倾斜，将油滴引导到没有炭火的地方。
木炭：当你生火时，木炭会发出致*的黑烟。黑烟没了才能开始烤。木炭烧红的时候温度较高，食物也容易煮，但是火焰串起来温度不高。此外，应准备酒精等yi燃火种，以帮助木炭快速燃烧。
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手烤烧烤技巧你都知道哪些呢
1.吃肉的时候，大家如果吃腻了牛羊肉，还可以选择海鲜，比如说螃蟹，虾，带鱼都是很好的。做的方法，我们可以把海鲜加入到锡纸里面再烤，自助餐外烩电话，这样烤的时候就不会产生致*物，你们在烧熟了之后，还可以加入少量的豆豉。又美味又营养健康，注意，香肠不要直接在火上烤，这样烤很容易烤糊。
2.在吃烧烤的时候，我们的肉在高温下直接烧，罗源自助餐外烩，就会产生一种致*物，在吃烧烤的时候很容易粘在食物上，吃多了就会*得*zheng的概率，我们在烧烤的时候可以包上锡纸。
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