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当水在高压力下加热时温度会提高到100摄氏度以上，食品内*以蛋白质为主，当环境温度超过120度左右时蛋白质会遭到*。*锅即利用上述原理对食品进行高温*。
*锅需要控制的主要参数就是温度和压力还有*时间，鸡爪半自动*锅哪里卖，如果温度过高会将食品煮烂，过低达不到*要求，压力过高会将食品挤坏变形，压力过低会影响*温度，*时间过长，食品口味会改变。因此要在压力、温度、时间中找到一个互补的过程，这也是*锅只要技术指标。
即要快速升温和降温，还要考虑锅内食品包装压力的速升速降引起的包装（涨袋或涨瓶）。
现在知道的*锅为日本引进的技术，鸡爪半自动*锅多少钱，主要有双层水浴式动、并联册喷、自动喷淋、电气两用*锅等，根据用户要求一般可设为自动、半自动、手动等3种方式。
控制方式：
温度由热电阻（pt100）控制，压力由压力传感器控制，*时间由电脑控制，可以设定多种*工艺，保温结束和*完毕后发出声光报警信号，其余动作由人工控制，所以温度和压力控制*度高（和电脑全自动一样）。
顺泽*锅的设备特点：
整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
*锅的工作原理：加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在*循环结束时引入*锅。在水喷雾*锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于*锅顶部的水分布系统，对水加热或冷却，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热，并在此系统中用泵进行循环。当*完成后，*热水通过外部的热交换器进行冷却，山西鸡爪半自动*锅，作为冷却水。
*锅的应用：*锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，鸡爪半自动*锅报价，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。用加热介质有：水，容器完全浸没在水中。水，容器上部的水喷淋。水喷雾和蒸汽/空气相结合。或者蒸汽/空气混合物。*锅主要用于食品行业.等各个领域。
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