学校食堂承包-芜湖毅丰达(在线咨询)-宿州食堂承包

食堂承包做饭技巧总结：
1 黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀。
2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，学校食堂承包，香葱分开葱白葱绿切碎。
3 平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。
4 炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制。
5 煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。
6 放入笋丁、香菇丁炒出香味。（乐从承包工地食堂）
7 加入红油豆瓣酱1/2大匙，宿州食堂承包，小火煸炒至出红油。
8 加入清水1又1/2杯，及其它所有调味料，大火烧开。
9 放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟。
10 中间小心的翻身一次，只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘。
小诀窍
1 这道菜除了鱼好吃之外，上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系，吃起来并不辣。
2 笋买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩，企业食堂承包，又没有涩味。
3 煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中，煮过的黄花鱼很容易*碎，所以在翻身的时侯要十分小心。
食堂承包公司小编给大家介绍下南瓜鸡肉饭的做法
用 料：南瓜 300克 大米 2杯 鸡腿肉 2个 鲜香菇 8朵 洋葱 半个 盐 1小勺 鲜酱油 1大勺 食用油
做 法：
1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎
2、加入切小块的鸡腿肉超至变色
3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火
4、加盐、鲜酱油调味，拌匀
5、大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）
6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可
食堂承包快餐盒卫生
1、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗消毒，已消毒及未消du的餐具要分开存放。
2、的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把。
3、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，单位食堂承包，泔水桶内外清洁。
4、定期打扫室内环境、设备卫生，不留卫生死角，保持清洁。
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