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冰皮月饼的制作方法：
1.称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。
2.将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。
3.加入色拉油，搅拌均匀。
4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。
5.上笼大火蒸15分钟。
6.搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。
7.将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟(至面粉发黄)。这就是糕粉(也叫手粉、熟粉)。
8.将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。(我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2)。
9.手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。
10.用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。
11.包好的冰皮蘸少许糕粉。
12.月饼磨具安装好，小麦淀粉批发厂，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。
13.在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。
14.做好的冰皮月饼。
15.放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
小麦淀粉成分
小麦由外层麸皮和内部胚乳构成，小麦淀粉批发价，胚乳富含大量淀粉质的组分。淀粉是以淀粉粒形
式埋存在蛋白质的基质之中，淀粉粒有一定结构组织，内部的直链淀粉和支链淀粉分子
整齐排列在淀粉粒中，形成层状结构，小麦淀粉批发，外层由蛋白质膜包裹，由于淀粉粒内部整齐有序
的分子排列结构，在光学显微镜下可以看到纹理和脐点，在偏振光显微镜下可以看出
这些现象说明淀粉粒内部有类似晶体
组织结构，有整齐的分子排列。如果在外力作用下，这种结构会发生*或变化，从而
改变了面粉的特性。
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彩色凉皮是怎么制作的？
面筋的制作方法： 1、将面粉加适量水和成稍硬的光滑面团，小麦淀粉批发厂家，醒15分钟。
2.将面团放在盛有清水的盆中用手挤压，揉搓。并不断将洗出的面粉水换成清水，并将面粉水收集在一容器中。3.将洗面团的水已清澈为标准，面筋就洗好了。
4.将洗好的面筋铺放在锅中蒸制约二十分钟。
5.放晾后切块备用。
6.面皮的制作方法： 将洗过面筋的面粉水放至5小时以上（天气热可以放入冰箱冷藏），让其水面分离。
7.将上面清水倒掉后，留下面粉糊，然后加入榨好过筛的*汁。
8.准备两大盆凉水。
9.锅中放入适量清水烧开。
10.锣锣底部刷上一层香油。
11.浇入面粉糊摇匀至整个锣锣。
12.放入锅中，盖上锅盖1分钟。
13.取出依次放入盛有凉水的盆中，迅速冰凉。
14.面皮上面再刷一层香油。
15.取出面皮
16.全部将面粉糊蒸制成面皮后切2cm宽的条状备用。
17.黄反切丝备用，将蒸好的面皮放入菜码调入自己喜欢的调料汁即可
小麦淀粉批发厂-小麦淀粉批发-北京瑞麦嘉禾公司(查看)由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司在麦类这一领域倾注了诸多的热忱和热情，瑞麦嘉禾一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创*。相关业务欢迎垂询，联系人：杨合平。