乳酸市场-黄冈市乳酸-宝择兴(查看)

常见的是左旋体，l－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由酸经生物发酵制得。它是*内部循环的重要中间产物，乳酸原料行情，易被*吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、和等领域。外消旋体可由酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。
4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 ph 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 ph ，防止杂菌生长，乳酸市场，增强酸味和清爽口感；缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，黄冈市乳酸，作为粉状的酸味剂；5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的*微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有*口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
名称：乳酸英文名：lactic acid；2-hydroxy propionic acid其它名称：2-羟基*；α-羟基*；酸构型：l型；d型；dl型cas登录号：50-21-5（dl）；79-33-4（l）；10326-41-7（d）分子式：c3h6o3结构简式：ch3ch(oh)cooh缩写式：hl（其中l表示乳酸根）分子量：90.08相对密度：1.200熔点 18℃密度 1.209沸点 122℃ (15 mmhg)解离常数：pka=4.14(22.5℃)闪点：大于110℃燃烧热：15.13kj/kg等渗量：2.3%（w/v）溶液与血浆等渗溶解度：与乙醇（95%）、、水混溶，不溶于比热：2.11 kj/g [3]
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