鲁秋盐化(多图)-内蒙古食品级小苏打出口-内蒙古食品级小苏打

小苏打（碳酸氢钠）
小苏打发面的方法如下：
1.西式方法
两杯面粉 5ml小苏打 10ml塔塔粉（酒石英，内蒙古食品级小苏打出口，一种酸）。小苏打和塔塔粉的*，一个是碱，一个是酸，内蒙古食品级小苏打，在一起，加水就能产生气泡，内蒙古食品级小苏打发酵剂，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。
2.中式方法
用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放，否则会涩。
小苏打厂家
酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。
它们的不同点是：
酵母是通过酵母的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反应。
小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。
发面时可以用酵母，做馒头、发糕前用些小苏打中和酸味。
用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置于中间较后方)，就可消除冰箱中的异味.每三个月就换新鲜的小苏打.(三)清洁微波炉内部在四杯水中加入四汤匙小苏打，用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部，擦完再用清水擦拭一遍，如果有难洗的痕迹，就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍。
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