芯芯乐猪肉-武汉土猪肉批发
用你的小手摸一摸。很多人去菜市场买菜买肉,由于嫌脏,基本自己都不动手,让老板随便装,然后付钱走人。其实,负责任的主妇,都会自己挑选的,相对放心一点。买肉的话,一定要用手摸一摸,就可以感觉到新鲜的肉,首先是湿润的,不干,而且不会摸起来发黏,相反,摸起来手感干燥,不清爽的肉一定就不要买了,品质不佳的。
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低温贮藏法
低温贮藏法即肉的冷藏,在冷库或冰箱中进行,是肉和肉制品贮藏中为实用的一种方法。在低温条件下,尤其是当温度降到零下10℃以下时,肉中的水分就结成冰,造成*不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时,由于温度升高和肉汁渗出,土猪肉批发,*又开始生长繁殖。所以,利用低温贮藏肉品时,必须保持一定的低温,直到食用或加工时为止,否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏,可分为冷却肉和冷冻肉两种。
1.盖板肉:连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
2.黄瓜条:与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
3.腰柳肉:是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩,水分较重,有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。
4.颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
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