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真*装袋
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，广西卤制品真*装袋，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。二氧化碳气体可以溶解在各种脂肪或水中，形成弱酸性的碳酸，并具有*微生物如霉菌和腐烂*的活性。氧气具有*yan氧菌生长和繁殖、保持食物的新鲜度、颜色、口感的功能，高浓度的氧气可以保持鲜肉鲜红色。
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真*装技术起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真*装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与富裕程度。我国的真*装技术的研究和应用尚属起步阶段。一、1962年，卤制品真*装袋价格，ordal提出不透氧膜能*病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命。二、baltzer认为真*装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有：（1）在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；（2）腐烂和粘液减少；（3）贮藏之后，真*装内微生物的数量比有氧包装要少。这说明，不透氧膜真*装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真*装能延长鲜肉的货架寿命。
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真空充气包装的主要作用除真*装所具备的除氧保质功能外，主要还有*压、阻气、保鲜等作用，卤制品真*装袋报价，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真*装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺*包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压*碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。
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