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（2）促进肠道菌群健康有机酸可以进入*的细胞壁，使*内部和外部出现ph梯度变化，**生长。常见的几种病原菌生长的适宜ph均是中性偏碱，dl苹果酸行情， 如大肠适宜的ph为6.0～8.0，链球菌为6.0～7.5，而乳酸菌等益生菌宜于酸性环境繁殖。柠檬酸使胃肠道内ph下降， 肠道内乳酸菌等益生菌得到良好的生长条件，从而维持畜禽消化道中微生物菌群的正常平衡。
常见的是左旋体，l－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由酸经生物发酵制得。它是*内部循环的重要中间产物，易被*吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、和等领域。外消旋体可由酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。苹果酸，dl苹果酸价格，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。
功能六：保护维生素c、保色作用果蔬中所含的色素的色调，往往受到酸碱度的影响，在一些变色反应中，dl苹果酸标准，往往酸是起到很重要作用的成份。如叶绿素在酸性情况下会变成黄褐色的脱镁叶绿素，花色素在酸性到中性的范围变化时，dl苹果酸，会由红色逐渐趋向紫色，单宁物质在酸性下会形成粉红色的“”等等。因此l—苹果酸可以用作一些食品的保色剂，比如可以做天然果子露保色剂。
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