果蔬速冻机生产商- 天津冷联-果蔬速冻机

速冻原理
速冻原理冷冻就是将产品中的热量或能量抽提出来，直到排除产品中游离水分子的融化潜热后，水分都变成冰晶结构的一种保鲜方法，它能有效地*微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工业中占有重要地位的冷冻保鲜方法。水果蔬菜内的水分不是纯净水，而是含有有机物及无机物的混合溶液。这些物质包含盐类、糖类、酸类以及更复杂的有机分子，如蛋白质、微量气体等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才产生冰晶，而冰晶开始出现的温度，即所谓*点或冰点。当液体温度降到*点时，液相与结晶相处于平衡状态，要使液体变为结晶体，就必须打*这种平衡状态，也就是说液相的温度必须降低到稍低于冰结点的温度。当液体处于过冷状态时，由于某种刺激作用而产生结晶中心，在稳定的结晶中心形成后，如继续散失热量，冰的晶体将不断*，结晶时相变而放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度上升至*点温度，液态变为固态，被称为结冰。结冰包括2个过程，即晶核的形成和晶核的*。晶核形成是一部分的水分子以一定规律有序地结合成颗粒型的微粒。晶体形成的大小与晶核数目的多少及*速度有关。在速冻条件下，晶核在水果蔬菜细胞内外广泛形成，形成的晶核数目多，且呈针状结晶体，分布均匀。这种分布不会损伤细胞组织，解冻后容易恢复原来的状况，较好地保持了水果蔬菜原有的品质。水果蔬菜解冻后再冷冻，冰晶数量会减少，冰晶*会损伤细胞组织，果蔬速冻机，解冻后汁液外流，质地，风味消失，会影响产品的品质。
螺旋单冻机的特点是什么
螺旋单冻机的特点：
1、产量高：多层结构形式，库容量大。
2、结构紧凑，果蔬速冻机价格，占地面积小：仅相当于其它形式相同产量的速冻机的1/3～1/2。
3、利用能源，产品*均匀：风场布置可根据冻品不同合理设计*方案。
4、适应冻品范围广：面食品、水产品、油炸食品、肉食品、冷食等小包装食品均可。
5、使用方便，进出货口选择机动灵活：库体四面均可作为进出货口，但进、出口只能一高一低。易于与其它设备配套，形成流水化生产。
螺旋单冻机的设备特点：
1、125mm厚双面不锈钢硬质聚氨酯夹芯板拼装而成全封闭六面体结构，安装在整体框架上，保温性能和卫生环境好。
2、进、出料口设计了缓冲间，有效的将*区域与加工车间隔离，跑冷，即节约了能源，又为加工人员提供了一个适宜的工作环境。
3、网带*拉力强高，使用其寿命大大延长，网带两侧链片上设置挡边，果蔬速冻机安装，防止物料的滑落，适用于不同冻品的单冻及盘冻。
4、配置进口的减速机，无级变频调速，调整灵活，适应不同产品的要求。
5、合理配置风机风量、风压，风机吹出的风经静压箱及蒸发器均匀分布后吹向食品表面，可使得到达食品表面的风速更加均匀。
6、通过对气流动力学的深入研究，形成三种片距的变片距组合，结霜少，有效的延长生产时间。
果蔬速冻机生产商- 天津冷联-果蔬速冻机由天津冷联机电设备有限公司提供。天津冷联机电设备有限公司位于天津市津南区海河科技园兴园路8号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前天津冷联在其它中享有良好的声誉。天津冷联取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。天津冷联全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。