洞悉餐企需求痛点，再惠精细化运营助力纾解困境

近三年间时有反弹的，对于国内的餐饮行业发展是重大冲击，而对于很多餐饮赛道中的中小餐企商户来讲，则可能是毁灭性的生存危机。
根据相关数据调查显示，国内餐饮行业发展的整体现状，市场连锁率低，呈现出非常明显的长尾特征。按照收入口径计算，国内top10 餐饮连锁合计市占率仅占到3.3%左右，也就是说，目前整个赛道上绝大部分的份额都被中腰部商户所占据。
而随着的影响在潜移默化中渗透，线下门店的停业和居民出行的限制，使得消费者的消费习惯开始大面积向线上平台迁徙，反逼诸多商户重新开始重视和规划线上餐饮的经营。但这一大部分的商家，其经验和能力多半是不足以发挥线上运营的的。
再惠（上海）网络科技有限公司（以下简称“再惠”）正是准确预判了数字化发展的整体趋势，并洞悉了餐饮行业的中小商户们对于数字化变革的能力不足及短板。2015年起，再惠开始为国内中小餐饮商户提供saas管理系统，帮助其便捷、有效的管理和运营，并在七年里不断完善、优化，突破壁垒，目前已成功摸索出一套完整的业务闭环。
再惠合伙人黄险峰，负责管理再惠到家事业部的运营。据他介绍，到家事业部于 2019 年 10 月成立，从公司目前的整个内部架构看，其承担了再惠围绕着外卖的所有线上业务。
“因为自身缺乏线上运营人员，中腰部商户们常常面临线上经营混乱、店铺排名靠后、外卖规则变化多、营销费用投入过高、商品信息复杂等痛点。”黄险峰表示，这就是再惠到家事业部一直致力于解决的问题，“ 2018 年 9 月，我们自己开发了一套“麒麟系统”，将再惠多年沉淀下来的数据和方法论进行整合升级。”有了大数据做支撑，让再惠得以进一步为餐饮商家外卖业务提供线上店铺装修、人气产品打造、流量管理、数据复盘四大产品及服务。
“根据我们过往的实践案例可以看到，精细化数据运营的确可以给餐饮门店带来实实在在的收益，营业额增长甚至均能突破65%以上。”比如在今年上半年，南京本地老“红大龙虾”在再惠的支持下，短短两个月的时间，双平台营业额增长80%，且复购率平稳上升。
黄险峰还表示，随着客户体量扩大，加之近年来的影响，为了提升餐饮商户们的体验和服务效果，再惠到家事业部在内部服务体系上也陆续进行了不小的迭代升级。
他介绍，从前的大运营团队拆分成了运营支持、客户沟通、店铺策略输出三个team，从而形成**和后端的紧密配合；近期，再惠搭建了一个中台架构，中台会围绕着菜系、城市、关键指标等不同场景研究运营方法论，线下通过培训和输出工作标准为内部员工提供工作方法，线上通过赋能系统帮助运营好地进行店铺管理。
后时代下，外卖成为了餐饮数字化进程中比较关键的一环，亟需化、精细化。对此，黄险峰表示：“再惠会不断给客户提供精细化的运营服务，以及精细化的解决方案，成为国内200 万中腰部餐饮企业的‘外脑’。”
再惠（上海）网络科技有限公司专注于交易平台解决方案,内容平台解决方案,私域流量解决方案等