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小苏打（碳酸氢钠）检验方法
3.2 总碱量的测定：
3.2.4结果计算：总碱量以碳酸氢钠（nahco3）的质量分数w1计，数值以%表示，按式（1）计算：
[（v-v0）/1000]cm
w1=————————————×100 …………………………………(1)
m
式中: v——滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ml）;
vo——空白试验所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ml）;
c——盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/l）;
m——试料质量的数值，单位为（g）;
m——碳酸氢钠（nahco3）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(m=84.01)
取平行测定结果算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的差值≯0.2%
小苏打物理性质——山东万青化工有限公司为您详解
碳酸氢钠（nahco3）（sodium bicarbonate），小苏打是什么，俗称小苏打。白色细小晶体，小苏打和食用碱有什么区别，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用*，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠或重碳酸钠，又称酸式碳酸钠（nahco3），小苏打，受潮变质，受热或遇酸分解，能溶于水，但不溶于醇，其水溶液呈微碱性；遇焼碱生成纯碱和水，故在某些场合下有*碱作用（酸式碳酸钠之名即基于此理）
小苏打对于畜禽动物的作用机制
小苏打是以离子形式存在于畜禽体内，这些离子能*大地提高消化酶的活性，降解高分子物质，协助胃肠道吸收降解后的营养成分。
小苏打能中和胃酸，加强胃肠收缩，因而有健胃、*胃酸和增进食欲的作用。
小苏打是血液和组织中的主要缓冲物质，小苏打的妙用，可使血液中的碱储备增加，中和机体中的酸性物质，使酸离子浓度降低，能够保证体液在系统遭受强烈应激时，有较强的缓冲能力，从而提高家禽牲畜的*应激能力。
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