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出库是贮藏的后一个环节，何时出库，每次多少，都要根据市场的需求进行合理安排。由于气调间库门一旦打开后，贮藏环境被*，这样会引起果蔬呼吸加快，失水增加等等，因此应做到开一间，销售一间。
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（3）维生素：如维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素a、维生素e和维生素k等；（4）碳水化合物：如糖、淀粉、纤维素、果胶物质。糖和淀粉可以相互转化，到安庆保鲜运输价格，如青豌豆采后存放在高温下，经过2天后糖分能合成淀粉，使糖分减少，莆田到安庆保鲜运输，甜味降低，品质变劣；
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间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等*气体带出库外。
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