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视频作者:山东*制冷设备有限公司
加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,山东解冻库,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使食品中的*性分子以*高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。温馨提示:微波炉解冻过程中,如果使用考拉之屋空气纸垫在盘子底部,就会免去洗盘子的麻烦,而且还可以方便地充当食物的隔脏纸。有木有特别方便?
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产品的失重率低
解冻过程中,物料在低温状态下表皮紧实,细胞汁液难以穿透表皮散发出来,能*大程度的保持物料的原有味道,减少营养损失,降低失重率也就减少了生产过程中的损耗,提高了企业的生产效益。
本机操作简便,山东解冻库安装,适用性强,不但可以作为解冻机使用,还可以作为蔬菜、瓜果、肉类的清洗去污设备使用。
用盐水或醋解冻,把冻羊肉先放在冰箱冷藏室 1 小时左右,就能让冻肉稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可先软化冻肉。然后就将肉放在盐水里解冻。盐水可以加速冰的融化,山东解冻库建设,而且不会擎生*。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
微波炉解冻,用微波炉解冻时,一定要用档,而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加少细寸间,直到完全解冻。切忌一开始就加热 10 分钟。
水解解冻,用方便袋包好肉后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。
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