成都火锅底料厂家批发市场-嘉辉食品-成都火锅底料厂家批发

川渝火锅底料市场调查
为了多方了解“问题油”事件多火锅底料的影响，记者在采访制造商之外，还在超市系统、代理商层面进行了相关调查。
超市：火锅底料*有增无减
火锅底料目前进入到寻常百姓家的主要渠道是商超系统，包括大卖场、社区连锁店。
记者在成都好又多、家乐福、统一优马特、伊藤洋华堂看到，在火锅底料的品牌中，陈列的主要是德庄、重庆秦妈火锅、大红袍、麻辣空间等；而在互惠超市等则是盈鹏、重庆秦妈、苏大姐、周君记、佳仙等，其中以重庆火锅底料品牌为主。
以下是记者在商超导购的一段对话：
记者：你知道火锅店的“问题油”事件吗？
导购：晓得呢。但是这些火锅底料不存在这个问题哈。
记者：今日火锅底料的*怎么样？会不会受到该事件的波及？
导购：火锅店去吃，吃完了又不可能把火锅底料拿走，这就给一些店留下了做手脚的机会，成都火锅底料厂家批发市场，而这个一般都是家庭消费，成都火锅底料厂家批发定制，一次一包或者两包，自己煮来吃放心些。这个事件之后，感觉火锅底料的*并没受到不良影响，比去年来说可能还有增加。
记者：是什么原因（增加）呢？
导购：一个可能是我刚才说的，自己煮火锅，成都火锅底料厂家批发，放心些；另一方面近成都还是有点冷，天气阴冷的话，吃火锅的人会多一些。
虽然，记者只是对成都本地的一些超市系统进行了走访，其结果具有地域性的限制，但是不可否认，成都也是川渝火锅底料重要的市场，具有一定的典型性和代表性。
从超市调查的结果来看，火锅底料受到的影响很小，甚者是一个更积*反作用力。我们甚者可以得出一个结论：有部分对火锅店心存疑虑而又喜欢吃火锅的消费者，为了安全起见，会购买火锅底料自行烹饪，这无疑带动了其*的增长。
麻辣毛肚火锅底料配方制作方法：
调料(5份)：菜籽油2.5千克，牛油1.5千克，郫县豆瓣1.5千克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜子200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克。
火锅底料香料配方：
八角100克，山耐50克，桂皮50克，茴香50克，草guo25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。
初加工：菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，成都火锅底料厂家批发价，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，即成糍粑辣椒。生姜拍*，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、山耐、桂皮掰成小块，草guo拍*。
花生猪肺火锅，以猪肺和花生制成，汤汁乳白、质感美妙、营养丰富。
配方组成
(1)原料：净猪肺750克，花生米150克，火腿、冬笋各150克、青蒜苗50克。
(2)调料：料酒25克，葱结、姜片各10克，精盐、味精、胡椒粉各适量，化猪油75克，高汤2000克。
食材预处理
①将净猪肺焯水后放在水锅中，加葱结、姜片和料酒，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火煮至猪肺将熟时，捞出凉凉，切成厚片。
②花生米放入小盆内，用开水泡约3分钟，剥去红衣；青蒜苗洗干净，切段；火腿、冬笋分别切薄片。
调制方法
①炒锅上火，放化猪油烧热，下入葱结、姜片炸出香味，掺入高汤，放入猪肺片和花生米、冬笋片和火腿片，调入精盐和胡椒粉。
②用小火炖至猪肺酥烂、汤汁乳白时加味精调味，盛入火锅内，撒上青蒜苗段，再次煮沸，即可开始食用。
制作提示
①煮猪肺时要把上面连带的气管伸出锅外，以利于把猪肺的异味排出来。
②可根据自己喜欢的口味搭配调味碟。