*肉火锅-骨来香自助火锅店-清汤*肉火锅

风味三大块的牛肉1公斤，清汤*肉火锅，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
做法：
1：把牛肉切大块，洗干净。
2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和脏水，捞出沥水。
3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，特色*肉火锅，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
卤味牛肉火锅
先来说说夏季吃火锅的好处：能把体内寒气逼出来，号称是“冬病夏治”；那么夏季吃牛肉火锅的好处是酱样儿的：夏天牛的活动量剧增，伴随运动量的增加，牛能吸收比其他季节更多的蛋白质，此时肉质更为鲜嫩多汁，所以一定要用尤能体现原汁原味的烹饪方式。比如：牛好牛卤味牛肉火锅。
小伙伴们三五成群，街边巷角，天已半黑，牛肉铺却是灯火通明。在潮汕，吃牛肉火锅是这样的。不过经过了北上广*城市的热捧和包装，现在的潮汕牛肉火锅，是酱样儿的：这一家新开的手选鲜切潮汕牛肉火锅，走的是精品小资路线。浓浓的上海老弄堂的风情会让你一眼爱上这里。不过，鲜*肉火锅，要是你就着那清汤涮肉，几秒钟之后你就会迈不动腿了。
卤牛肉的做法
1.买来的牛腱分块用清水反复泡洗
2.反复泡洗干净的牛腱加葱姜绰水
3.准备料包
4.料包内容
5.大料用*的袋子装好
6.姜切片与料包备用7.绰过水再次清洗的牛肉，加水，料包，姜块，少许盐，*肉火锅，少许糖，少许生抽，用高压锅排骨高压档15分钟后自然泄气8.发糕高压锅泄气完毕，看出牛肉晾凉，切片切块均可，煎炒烹炸豆好9.切好片的牛肉，家青椒蒜泥凉拌适合夏季食用。
小贴士中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中yi气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和ping血久病及面黄目眩之人食用。
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