小苏打-铭达盐化(诚信商家)
小苏打是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,食品级小苏打的 用途,270度时完全分解。
食品工业中一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,大批量生产时,苏打粉融水拌入面中,小苏打,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,使食物更加蓬松,碳酸钠残留在食品中,添加过量可以尝出来的。
小苏打又名“碳酸氢钠”按纯度不同,分为小苏打、食品级小苏打和工业级小苏打三种,纯度的为小苏打,其次是食品级小苏打、工业级小苏打。清洁用的小苏打就使用工业用就可以了。
小苏打的用途非常广泛:可用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。食品工业中一种应用***泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,小苏打,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,小苏打的生产厂家-潍坊铭达盐化,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。
碳酸氢钠(化学式:nahco?),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)等。
碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈
用途:食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。
性状: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
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