四川麻辣烫加盟-四川牛华绿缘-麻辣烫加盟费

串串香火锅做法，四川串串香麻辣烫加盟
串串香火锅做法
四川串串香，乐山串串香吃起來口味麻辣酱香，类型丰富多彩，制做便捷，愈来愈多的人喜欢吃。一锅串串香火锅的是底锅，好的底锅，再加上美味可口丰富多彩的食物，让顾客吃起來回味无穷，口口夸赞，店家也可以得到非常好的经济收益。
底料制做：
1、生产加工香辛料：取八角、茴香各50克，山柰、八角茴香、*、白豆蔻、排草各20克，丁香花15克，草豆蔻、良姜、香果、白芍、香茅草各10克，灵草、甘松各5克，红花椒150克，辣椒干1斤混和匀称，*碎。
2、生产加工朝天椒和麻椒：取辣椒干2.5千克放入开水锅内，中火煮至朝天椒变松，捞起来用碎肉机*碎。干麻椒300克放入开水中走红焯烫，捞起来控水。
3、炮制底料：取一口大铁锅，烧开后倒进茶籽油35千克，走红加温至油起烟，熄火，待茶籽油溫度减少为六成热时，放入火锅店黄奶油2.5千克，中火加温至黄奶油溶化，放入配料（拍松的生姜1.5千克，小葱段2.5千克，洋葱块1kg），中火煎炸至蔬菜水果料变为橙*，过滤出来料渣，放入泡焯水的麻椒、朝天椒、四川火锅豆瓣网20千克、老豆瓣10千克，用中火爆锅直到豆瓣网变酥，添加香辛料粉，文火炒约半小时，放老冰糖100克、纯粮酒150克翻拌，熄火，盖上外盖。储放三天，麻辣烫加盟店，火锅店底料就可以用了。
4.汤底制做：取一个大铁锅，放入底料750克-1kg，倒进大骨汤1kg，加2k，放入味素、味精、葱段各50克，生姜10克，干红花椒30克，辣椒干60克-80克，煮沸后，改小火烤十分钟-15分钟，底汤就熬料好啦，配搭顾客点的火锅串串，立即上菜加温服用。
串串香的食用方法
串串香的食用方法有别于中餐馆菜，并不是将已烹饪好的菜式端到桌子上就可以吃；四川串串香，乐山串串香，只是把一些半成品加工菜肴端到桌子，由自身亲自实际操作（烹制），自烫自吃；菜肴的烫（煮）食火候，就把握在顾客的手上。将要用料加好，在锅中烫熟，其秘诀是：要区别各种各样用料，四川麻辣烫加盟，并不是各种各样用料全是能烫食的。
四川串串香，乐山串串香，一般来说，麻辣烫加盟电话，质地嫩脆，转瞬间即熟的用料适用烫（涮）食，如毛肚、腰片、肝片、豌豆苗、西兰花、扁豆、金针蘑等；而质地稍密一些，转瞬间不容易熟的，要多烫一会儿，如牛肚、菌肝、嫩牛肉等；次之要观查汤卤转变 ，当汤卤滚沸、持续滚翻、而且汤卤上植物油脂充裕时，烫食味美又可隔热保温；再度，要操纵火候，火候过度，食材则*，火候不上，则是生的；第四，烫时务必夹稳食材，不然掉下锅中，则易煮老、熬化。
新派串串香
在中国传统老话中，麻辣烫加盟费，有一句“人是铁食为天”，有一句“尘世间之上，唯美食与爱不可以辜负”更有一句“辜负了谁，也不能辜负美食”。因为对于人来讲，在人生道路上，美好的事情之一就是具有各种各样的美食，尽管世间万物，但对于很多人来讲，美食当属串串香，它是一道不能被辜负的美食。作为一名的吃串爱好者，我也吃过很多很多种串串香，四川串串香，乐山串串香，要问这遍及街头巷尾的串串香店哪一家美味？就得看他们谁的做生意好，哪家排的队了，虽然这不是100%的，但也是不离十了。可是无论怎样说在吃串串，一个人吃串串是情绪，两人是心有灵犀，三个人是武林。在这个武林中爱吃到美味纯正串串找的并不是度只是人气值。
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