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一、油烟形成(油烟排放标准(gb18483-2001)/油烟净化设备技术要求和测试规范(hj/t62-2001))
餐饮油烟主要是指食用油中不同沸点物质在加热过程中汽化冷凝形成的油蒸汽和烟雾的混合物，以及这些混合物和空气颗粒形成的复杂气溶胶。食用油包括主要由不饱和脂肪酸如亚麻酸和亚油酸组成的植物油和主要由饱和脂肪*酯组成的动物油。它的沸点相对复杂。
食用油加热时，随着温度的升高，不同的成分首先挥发。在50℃~100℃时，低沸点组分和水首先蒸发，净化装备蜂窝电场图片，油位会有轻微的热气上升。100℃~270℃时，沸点较高的组分开始汽化，油泡相对致密，可见油烟开始形成，净化装备蜂窝电场定做，主要由直径约10 ~ 3cm或更大的小油滴组成；当温度进一步升高时，高沸点食用油成分开始蒸发，主要由肉眼看不见的直径在10-7-10-3cm范围内的微小油滴组成，形成大量“蓝烟”。
产品特性:
1.净化，性能稳定；
2、相对占用空间小；
3、设备*风能力低，不需要增加抽风设备，投资低；
4.运行成本低、功耗低；，无封闭高压高温区；
5、不需要活性炭材料，净化装备蜂窝电场，不存在饱和解吸再生原料，不存在二次污染；
6.使用寿命长，安装简单，操作过程完全自动化。
清洁前后的比较
设备清洁:
1.电场清洗:关闭设备5分钟后，净化装备蜂窝电场制造商，取出设备的电场，放入预先设定的清洗液(清洗剂1:20与温水混合)，浸泡5分钟，取出，用水冲洗，风干后重新安装。
油雾净化器故障原因
一、油雾净化器积油非常严重
如果油雾净化器积油严重，应考虑使用过滤器，并及时清洗或更换过滤器或过滤棉。还有一种情况会导致产油，即空气中的发烟油和水蒸气含量过高，无法在过滤器前过滤。此时，应该限制气体中的油颗粒和过滤器中的水蒸气。
其次，油雾净化器底部积聚了大量废油。
如果油箱底部的积油不能及时排出，出油口将被堵塞，导致油箱底部的积油不能正常排出。此时，应清洁净化器，排出净化器底部积聚的油，并修理或更换出油口，以确保油雾过滤器的正常运行。
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