立足各类食堂场景特征，“因地制宜”建设节约型智慧食堂

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这大概是我们较早学会背诵的古诗之一，虽然随着农业科技的发展建设，数字农业赋能作物生长的各个农事环节，面朝黄土背朝天的耕作艰辛被逐步取代，但盘中餐食的节约珍惜依旧不可放松。 据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，接近中国粮食总产量的6% 5月6日，中国国家市场监管总局召开制止餐饮浪费专项行动新闻发布会，会议中提到，“**以来，各地区各有关部门通过出台相关文件，开展‘光盘行动’等，大力整治浪费之风，‘舌尖上的浪费’现象有所改观。但一些地方的婚宴浪费、外卖点餐浪费等现象，仍然触目惊心、令人痛心。” 江苏省市场监管局局长当天在发布会上介绍“江苏经验”时表示，江苏通过指导各地运用云计算、人工智能识别、智能传感等技术打造“节约型智慧食堂”，相关企业和学校食堂餐厨余量比同期下降50%至90%。 那么，什么是“节约型智慧食堂”？如何建设“节约型智慧食堂”？广州米果智能设备有限公司给出答案。 米果智能通过*创新数字化食堂全链解决方案，借助智能设备的应用和数据可视化技术，立足于政企、军营、校园、社区、医院等场景特点，从食堂改造建设、食堂精准备餐、消费者自助取餐三个关键环节减少食物浪费，响应光盘行动，打造“节约型智慧食堂”。 1政企场景 政企食堂面向的群体基本都是具有自主行为意识的成年人，基于“节约粮食”观念的宣传引导，通过智能称重机、智能餐盘机等设备打造多条无人自助流水餐线，智能称重机可提供精确到1g的高精度测算计费，消费者自行选择菜品和用餐量，真正实现“吃多少打多少”的节约型消费。 2军营场景 军营*具有令行禁止、纪律严明的管理特点，每餐用餐时间和饮食结构需要精细把控，采用智能结算台搭建小碗菜用餐模式，通过刷脸即可完成每餐消费支付，帮助军营规范*膳食营养和**饮食安全，减少由于食量差异导致的食物浪费。 3校园 / 社区场景 校园和社区具有就餐人数多、就餐人员不稳定的共同特征，并且无论是发育期的学生或居家的老年人，每餐的饮食偏好和营养管理都需要学生家长、老人子女的重视和把控。食堂经过数字化升级建设后，可通过用户端小程序提前发布次日菜谱，学生家长和老人子女在用户端小程序完成订餐，食堂经营者在获取订单数量后进行精准采购，从源头上减少食物浪费。 4 医院场景 医院食堂的用户结构较为复杂，包括职工、医护人员、病人、陪护人员等多种角色，考虑到医护人员用餐时间紧、病人行动不便和饮食忌讳多等因素，可采用自助餐线和小碗菜餐线结合的模式，并在用户端小程序上线菜谱预订、订餐外送服务，多角度解决医院食堂各类群体的用餐难题和传统食堂食物浪费问题。 距离2021年4月29日《反食品浪费法》正式施行已**两年，虽然近年来食物浪费现象有所减少，但是“节约粮食”的弦仍需紧绷。 在日前发布的《中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究》中显示，各国治理食物浪费经验林林总总，但大体从**、行业和企业三个层面出发。对于企业层面而言，“科技创新，优化食物消费理念”是主要内容。 广州米果智能设备有限公司依托智能硬件设备及数字软件系统的**技术研发，“因地制宜”地聚焦节约型、智慧型数字化食堂改造建设，真正践行“厉行节约，反对浪费”的行动倡议。
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