酿酒大师曹大明父传子盛宴酒

这款酒是使用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药分为三种类型，分别是黄曲、白曲、黑曲
一年一个酿造周期，二次投料（下沙和糙沙），二种发酵（堆积发酵和入窖发酵），三种典型体（酱香、醇甜、窖底），三十天发酵，四十天制曲，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次取酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点，酿造出来的新酒还要分型分级储存，一年以后进行盘勾，第二年进行型勾，第三年进行品勾，第四年陈酿调味几次即可出厂，加上酿造一年，就有了五年才能出厂的说法。