艺都铜雕厂-许昌户外阿波罗战车雕塑

马一天中有很长的时间进行采集食物，饲料经过嗅觉初步断定外，主要就由味觉来决定食入的速度和多少。因此，味觉是马匹很重要的感知。有关马的味觉方面研究的材料不多，但马的味觉很有特色，也很好掌握利用。
1.马的味觉感知能力一般，因此采食面很宽
马依靠味觉进行咬嚼性探究括动，马口腔和舌分布有味觉感受器，亦叫味蕾。这些味蕾多集中于轮廓状乳突、蕈状乳突和叶状乳突之中。
马的味觉感受并不灵敏，因此，马采集食物的范围很广，马也是容易饲养的动物之一。很多的饲料马都能适应，有的甚至是比较粗糙、适口性很差的饲料。在我国北方牧区，冬天马匹主要采食草地枯草，有时甚至是树枝和落叶，补饲是有限的。农区的有些秸秆马也都食用，切铡和适当粉碎更好。饲料范围宽，也是马适应能力的一个主要特征。当然，即使马的食物很宽，始终给予马匹、可口的饲草饲料是必须的。
2.马的味觉有很强的偏好
马虽然采集的范围很宽，但对食物中的味道还是有所偏好。马对苦味不敏感，对甜味和酸味的感受较为强烈。马喜甜味而拒酸味。带有甜味的饲料，如胡萝卜、青玉米、苜蓿草、糖浆这些都是马爱食用的，这些饲料都可以作为食物诱饵或调教中的酬赏，以强化某些后效行为。带酸味的饲料需要经过适应过程才会逐渐适应。
3.味觉差还容易引起消化障碍
源自大宛国。(大宛是古国名，在今中亚费尔干纳盆地)。据《史记》记载，大宛马“其先天马子也”，它在高速疾跑后，肩膀位置慢慢鼓起，并流出像鲜血一样的汗水，因此得名“汗血宝马”。
汗血宝马有雌有雄，是可以进行繁殖的。但由于我国地方马种在数量上占优势，引入马种后，都走了“引种─杂交─改良─回交─消失”的道路。同时，由于战马多被阉割，也使一些汗血宝马失去繁殖能力。种种原因使汗血宝马在国内踪迹难寻。土库曼斯坦还生存有数千匹汗血宝马。蒙古马蒙古马蒙古马是中国乃至全世界较为古老的马种之一，主要产于内蒙古草原，是典型的草原马种。蒙古马体格不大，平均体高120～142厘米，体重267.7～372千克。
蒙古马身躯粗壮，四肢坚实有力，体质粗糙结实，头大额宽，胸廓深长，腿短，关节、肌腱发达。被毛浓密，毛色复杂。它耐劳，不畏寒冷，能适应*粗放的饲养管理，生命力*强，能够在艰苦恶劣的条件下生存。1小时可走60公里左右路程。经过调驯的蒙古马，在战场上不惊不诈，勇猛*，历来是一种良好的军马。
马的毛色是识别马匹的重要标志，也是外貌鉴定的重要内容。马体毛分为被毛、保护毛（即鬃、鬣、尾毛、陀毛）和触毛，颜色众多，主要的有以下十多种颜色。
黑色：马的全身被毛及长毛（鬃、鬣、尾毛）均为黑色。在这些黑色毛中又有纯黑毛、淡黑毛和锈黑毛等三种。
栗毛：马的全身被毛为栗壳色，这些栗毛中又可分红栗毛、黄栗毛、全栗毛和奶栗毛等四种。
骝毛：马的全身被毛为红色、*、褐色，长毛及四肢下端为黑色，根据不同色泽又可分为红骝毛、黄骝毛、黑骝毛和褐骝毛等四种。
青毛：马的全身被毛为黑白混生，根据白与黑毛比例的不同又可分为铁青、红青、菊花青、白青（即全身被毛为白色的白马）和蝇点青等五种。
兔褐毛：马的全身被毛为红色、*，青白色，长毛为黑色，根据不同色泽又可分为红兔褐、黄兔褐和青兔褐等三种。
海骝毛：马的全身被毛为草*或深*。
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